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L'olio extravergine di oliva

L’olio extravergine di oliva Colle Canino è ottenuto da olive cultivar ROSCIOLA coltivate nell'uliveto della Fattoria Colle Canino.

La Fattoria di proprietà della famiglia Della Gatta, si trova nel Comune di Paliano (FR), precisamente al confine tra la provincia di Roma e quella di Frosinone.

La scelta della famiglia Della Gatta è stata quella di puntare alla qualità della produzione anche a discapito della quantità.

Per questo motivo vengono utilizzate le tecniche dell'agricoltura biologica, senza alcun utilizzo di pesticidi, diserbanti o prodotti chimici di qualsiasi genere.

Le olive vengono raccolte a mano, come si faceva una volta, senza l'utilizzo delle macchinette scuotitrici che velocizzano il racolto ma ammaccano le olive, meno che mai vengono raccolte le olive cadute a terra.

L'olio extravergine di oliva biologico della Fattoria Colle Canino è prodotto unicamente con le olive sane raccolte delicatamente dalla pianta e spremute la sera stessa della raccolta presso il moderno frantoio Sperati di La Forma (FR).

Il risultato è un olio extravergine molto pregiato, dal sapore delicato, che trasmette i profumi della terra da cui prende vita. L'estrazione avviene a freddo ed è limpido per decantazione naturale.

Ottimo per condire insalate o per cucinare, è disponibile in bottiglia di vetro scuro da 500, 750, 1000 ml, lattine da 3 e 5 litri e boccioni da 5 litri.

PREZZO: 12,00 € al litro  (in lattina da 3 o 5 litri o boccione da 5 litri)

PREZZO: 13,00 € al litro  (in bottiglia vetro)

 


Olio alla curcuma

Olio extravergine di oliva alla curcuma

L'olio extravergine di oliva alla curcuma è ottenuto dall'infusione di polvere di radici di curcuma coltivata secondo le metodologie dell'agricoltura biologica nell'olio extravergine di oliva Colle Canino. La curcuma è un potente anti-colesterolo e riduce l'assorbimento dei grassi contenuti negli alimenti.

La curcuma inoltre ha potenti proprietà anti-invecchiamento, al punto che in farmacia sono disponibili alcuni preparati a base di curcuma che vengono commercializzati promettendo effetti stupefacenti.

L'olio alla curcuma rappresenta un modo sano e gustoso per assumere regolarmente piccole ma importantissime dosi di curcuma. 

L'olio alla curcuma assume uno stupefacente colore giallo evidenziatore, è profumato e leggermente piccante.

L'olio alla curcuma è indicato per il condimento di cibi etnici, arrosti, insalate e ovunque piaccia il profumo delicato della curcuma.

Si tratta di un prodotto decisamente nuovo e di difficile reperimento sul mercato, decisamente da provare...

 

PREZZO: 10,00 € in bottiglia da 0,5 lt.

 


L'olio rosso piccante

Olio extravergine di oliva al peperoncino di Tropea

L'olio extravergine di oliva Colle Canino al peperoncino è ottenuto per infusione di polvere di peperoncino calabrese nel nostro olio extravergine di oliva.

L'olio piccante è disponibile in due versioni: rosso trasparente decantato naturalmente e opaco. In quest'ultima versione si assisterà gradualmente nel tempo alla formazione di uno strato di peperoncino in fondo alla bottiglia mentre l'olio diventa pian piano rosso trasparente.

L'olio deve essere utilizzato con cautela a piccole dosi, in quanto molto piccante.

L'olio inoltre non fa sentire immediatamente il piccante in bocca. Occorrono alcuni secondi, mentre la sensazione di piccante gradualmente aumenta. Attenzione!!!

 

PREZZO: 10,00 € in bottiglia da 0,5 lt.

 


Il miele millefiori

Miele naturale non pastorizzato

 

L’Italia è il Paese del miele. Ogni angolo di campagna o di montagna è contraddistinto da un particolare tipo di miele, un prodotto particolarmente legato al territorio di produzione, in quanto le sue caratteristiche organolettiche e di composizione derivano principalmente dal tipo di fiori bottinati dalle api.

La campagna intorno a Colle Canino, situato tra i Comuni di Olevano Romano e Paliano, è ricca di prati con fiori di campo, acacie, tigli e castagni.

Il miele millefiori che le api producono è ricco, profumato, denso e ambrato.

 

PREZZO: 6,00 € in barattolo da 0,5 kg.


Aceto di vino

Aceto stravecchio di Rosso di Montalcino

 

Per l'aceto utilizziamo ottimo Rosso di Montalcino.

Da un ottimo vino si ricava un ottimo aceto.

 

PREZZO: 5,00 € in bottiglia da 0,25 lt.


Cedrina

 

 La cedrina si produce dall'infusione alcoolica di foglie di cedrina e buccia di limone. Il risultato è un digestivo alcolico simile al limoncello ma meno dolce, più profumato e molto più gradevole. Da bere ghiacciato in piccole quantità. Da tenere sempre pronto per gli amici in congelatore.

Grado alcoolico 40°

 

PREZZO: 15,00 € in bottiglia da 0,5 lt.


MOSTO COTTO

 

 

 

Il mosto cotto è prodotto con l'uva della Fattoria Colle Canino, che viene fatta bollire a bassa temperatura sotto vuoto presso il laboratorio "Terra Amata" di Olevano Romano al fine di ottenere un ottimo concentrato di mosto di vino, utilizzato tradizionalmente per la realizzazione di dolci ed in particolare del "Pan Pepato".

 

Il Mosto Cotto Colle Canino è anche ottimo sul gelato.

 

PREZZO: 20,00 € in bottiglia da 1 lt.


MARMELLATE

Le nostre marmellate sono prodotte con la frutta biologica della Fattoria Colle Canino, che viene fatta cuocere a bassa temperatura sotto vuoto presso il laboratorio "Terra Amata" di Olevano Romano, dove viene imbottigliata e pastorizzata.

Il procedimento a bassa temperatura consente di mantenere inalterate tutte le migliori qualità della frutta quali il sapore, il profumo, le vitamine e tutte le proprietà naturali.

Con questo procedimento si riesce ad unire il meglio della tradizione e della genuinità con le garanzie igieniche di un procedimento semi-industriale.

 

Marmellate disponibili:

PERA

MELA E CURCUMA

MELA E CANNELLA

ALBICOCCA

  

PREZZO: 5,00 € in confezione da 200 gr.


CREMA DI OLIVE

 

La crema di olive è prodotta con le olive biologiche della Fattoria Colle Canino inizialmente trattate con acqua e sale marino.

 

Le olive vengono quindi denocciolate e la pasta di olive viene poi trattata a bassa temperatura sotto vuoto presso il laboratorio "Terra Amata" di Olevano Romano, dove viene imbottigliata e pastorizzata.

 

Il procedimento a bassa temperatura consente di mantenere inalterate tutte le migliori qualità delle olive.

 

Con questo procedimento si riesce ad unire il meglio della tradizione, della genuinità con le garanzie igieniche di un procedimento semi-industriale.

Pasta di olive otima per bruschette, con i bolliti o per condire la pasta.

 

 

PREZZO: 5,00 € in confezione da 200 gr.

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