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fattoria colle canino


 

Al confine sud della provincia di Roma, tra Olevano Romano e Paliano, sulle colline che si affacciano sulla Via Prenestina, l'antica strada consolare che unisce Roma a Fiuggi, si trova la Fattoria Colle Canino.

 

L'uliveto della Fattoria Colle Canino conta 500 piante secolari e si estende sul versante meridionale del Colle Canino, che si caratterizza per una ottima insolazione e un clima mite durante i mesi invernali.

 

 

 

 

In quest'oasi di pace, situato sulla sommità del colle, sorge un casale che è il cuore pulsante della Fattoria Colle Canino, acquistata nel 2006 da Enrico e Roberta Della Gatta.

 

Il casale è stato ristrutturato rispettando e valorizzando sia l'aspetto originale della costruzione che l'impatto sull'ambiente circostante. 

 

 

 

moderni pannelli solari e fotovoltaici, uniti alle nuove tecnologie di sviluppo sostenibile si sono quindi integrate alla perfezione nelle spesse pareti di tufo creando un luogo completamente autosufficiente in grado di rispettare il magnifico territorio collinare.

 

 

La filosofia della Fattoria Colle Canino è  quella di privilegiare la qualità dei prodotti, utilizzando metodologia produttive dell'agricoltura biologica.

 

La cura e l'attenzione alla natura e a ai suoi prodotti ci consente di ottenere una ottima qualità del nostro olio, miele, marmellate, mosto cotto e di tutti i nostri prodotti.

 

Non utilizziamo pesticidi, diserbanti, concimi chimici né prodotti chimici di alcun genere.

 

Le api, che prosperano all'interno dell'uliveto, producendo ottimo miele, ci danno la garanzia dell'assenza di sostanze contaminanti ed inquinati di ogni genere, essendo estremamente sensibili sarebbero le prime vittime di un ambiente inquinato o poco salubre.

 

Potrete trovare il nostro olio extravergine di oliva Colle Canino sulla vostra tavola in questi prestigiosi ristoranti:

  • Ristorante della Fontana - Anagni (FR) Via Casilina Km 62,300 - tel. 0775 768577
  • Ristorante Sora Maria e Arcangelo - Olevano Romano (RM) - via Roma 42 - tel. 06.95.64.043 - http://www.soramariaearcangelo.com/
  • Ristoranta La Ciociara - La Forma - Serrone (FR) - Via Prenestina 231 - tel. 0775 595612
  • Ristorante Rovello 18 - Via Tivoli, 2 Milano (MI) - tel. 02 72093709 cell. 338 8114017 e-mail: rovello18@gmail.com

 

Il nostro olio extravergine è stato pubblicato nel 2012, nel 2014 e nel 2016 nella "Guida agli extravergini" di SlowFood, nella quale viene riportata una selezione dei migliori oli extravergine di oliva italiani.

 

 

La "Guida agli Extravergini" 2016 di SlowFood riporta: "esemplare espressione della cultivar, il Colle Canino Biologico (varietà Rosciola; 12 € bt 1 l) propone finissimi aromi di frutto, aprendosi poi su delicati sentori erbacei e sottili note di fiori bianchi. In bocca mostra corpo pieno, scorrevolezza e uno sviluppo che combina finezza e dolcezza delle sensazioni, arricchite da belle percezioni aromatiche di salvia e timo. Finale armonico."

 

 

Per acquistare i nostri prodotti chiamate o mandate un messaggio al:

 

+39 366 6715306

 

Spediamo in tutta Italia e all'estero